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食品高溫殺菌鍋 魚(yú)罐頭滅菌釜 真空袋粽子雙層滅菌設(shè)備

2023 / 01 / 18

殺菌鍋：由鍋體

、鍋蓋
、開(kāi)啟裝置
、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置
、軌道
、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成
。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈
，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)
。具有受熱面積大
，熱效率高、加熱均勻
、液料沸騰時(shí)間短
、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

殺菌鍋用途：

殺菌鍋?zhàn)顝V泛的用途是用在食品

、醫(yī)藥領(lǐng)域
。 具體細(xì)分為肉類、蛋品
、海產(chǎn)品
、鮮玉米、山野菜
、豆制品
、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品
、包裝袋
、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。

1

、淋水式殺菌：?

這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上

，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面
，所以不但溫度均勻無(wú)死角
，而且升溫和冷卻速度迅速，快速
、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌
，特別適合軟包裝食品。?

2、蒸汽式殺菌：?

食品裝到鍋里后不是先加水

，而是直接進(jìn)蒸汽升溫
，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻
。?
3、熱水循環(huán)式殺菌：?

殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡